Slow food movement и 3 рецепта из цукини 🍴
Движение #slowfoogmovement зародилось в Италии и на сегодняшний день его философию разделяют более 1 000 000 человек по всему миру.
Философия слоу фуд строится на трех основных базисах:
— должна быть свежей и сезонной;
— доступной по цене;
— не наносить вред окружающей среде.
Появление понятия слоу фуд было спровоцировано открытием первого «Макдональдса» в центре Рима уже почти 40 лет назад. Идейного вдохновителя движения журналиста Карла Петрини возмущало не только продвижение идеи фастфуда в колыбели вкуснейших кулинарных блюд мира, но и стирании традиций национальных трапез. Привлечь внимание к этому вопросу решили классическим методом тактического урбанизма: на той же площади, где открылся ресторан быстрого питания, Карло устроил прием традиционной итальянской пищи – пасты – и пригласил сограждан присоединиться к нему. Подобные действия небольшую победу, но все же принесли – рекламу ресторана уменьшили, а затем и вовсе убрали.
Но Карло понял, что для устойчивых результатов движение должно быть масштабным и системным. Так в 1989 году состоялось первое собрание международного движения слоу фуд в Париже, где был составлен Манифест. А к концу 90х годов идеи стали носить глобальных характер.
Для тех, кто дочитал до конца — бонус!
3 оригинальных рецепта из настоящего локал-супер-фуд овоща: цукини (кабачка 😜).
#проэко #экодзен#дзенвбольшомгороде#устойчивоеразвитие #слоуфуд